Prélevez les zestes du citron et hachez-les.

Préparez une marinade avec les gousses d’ail écrasées, les zestes et le jus du citron, les graines de moutarde pilées, le romain effeuillé, 2 c. à soupe d’huile d’olive, un petit verre d’eau, du sel, du poivre.

Badigeonnez les pilons de poulet de cette marinade et installez-les dans un plat allant au four avec le reste de marinade pendant au moins 1 h au frais. Retournez de temps à autre les pilons pour qu’ils s’imprègnent bien de toutes les saveurs.

Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 200°C pendant 30 min. en veillant à tourner régulièrement les pilons afin qu’ils dorent de tous les côtés.

Servez avec un mélange de riz ou une purée de pomme de terre.